под заказ
Пароконвектомат АПК 10-1/1 Рубикон (бойлер)

Технические характеристики

Тип парообразования: бойлер

Вместимость: 10 уровней GN 1/1

Размер гастроемкости GN1/1: 530х325 мм

Расстояние между уровнями: 68 мм

Температурный диапазон: 30 °C...250 °C

Габаритные размеры: 845х780х1000 мм

Мощность: 19 кВт Напряжение: 380 В

Вес: 120 кг

Производство: Россия

Особенности пароконвектомата «Рубикон» АПК-10-1/1

Габаритные размеры с ручкой: 845х845х1000 мм

Габаритные размеры с душирующим устройством: 945х780х1000 мм

Внутренние размеры камеры: 620х435х760 мм

Максимальная нагрузка на гастроемкость не более 5 кг

Панель управления — пленочная клавиатура

Регулировка таймера от 1 мин до 9 ч 59 мин

Система быстрого охлаждения рабочей камеры

Внутреннее освещение

Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом

Температурный щуп для измерения температуры внутри продукта

Наружный ручной душ с регулировкой струи

Система охлаждения слива воды в канализацию

Описание пароконвектомата «Рубикон» АПК-10-1/1

Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1 способен заменить сразу несколько единиц теплового оборудования. Он позволяет приготовить широкий ассортимент блюд: мясо, рыбу, овощи, гарниры и соусы, разнообразную выпечку. Благодаря данному аппарату максимально сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

Панель управления проста и удобна в использовании. На ней находятся кнопки, индикаторы заданных и текущих параметров работы (температуры, времени), ручка установки параметров. Оборудование имеет 4 режима приготовления продуктов. Во всех режимах работы могут быть установлены следующие параметры:

Таймер — окончание приготовления по истечение времени. Устанавливается в пределах от 1 мин до 9 ч 59 мин

Температура сердцевины продукта. Температура регулируется в пределах от 50 °C до 120 °C

В оборудовании установлена система быстрого охлаждения. Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой температуры.

В комплект с пароконвектоматом «Рубикон» АПК-10-1/1 входит ручной душ для проведения влажной уборки в рабочей камере и температурный щуп для измерения температуры внутри продукта.

4 режима работы пароконвектомата «Рубикон» АПК-10-1/1:

Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30 °C до 250 °C

Данный режим подходит для запекания, жарки, выпечки, гриля или приготовления полуфабрикатов глубокой заморозки.

Комбинированный режим при температуре от 30 °C до 250 °C

Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. При температуре 130 °C твердые овощи готовятся на пару в ускоренном режиме.

Режим обработки паром при температуре 100 °C

Режим парообразования идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару и варки на медленном огне, не доводя до кипения. Пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар, причем прогрев занимает очень мало времени. Постоянная температура рабочей камеры, а также максимальное насыщение паром обеспечивают равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления. Благодаря этому сохраняются питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию. Смешение вкуса и запаха не происходит.

Режим регенерации (обработка паром при температуре от 120 °C до 160 °C)

Функция Регенерации отменила необходимость длительного сохранения блюд в горячем состоянии. Незадолго до подачи на стол блюда разогреваются в данном режиме до нужной температуры. При этом вкусовые качества и пищевые свойства остаются на высоком уровне.

199200 руб

под заказ
Островной Модуль 3000х3000 мм

 

Островок из стекла и дсп (цвет под заказ), устанавливается как правило в торговых центрах на проходах. Каждый модуль, по желанию, оснащен светодиодной подсветкой. В качестве прохода используется выкатной прилавок. Внутри все дверцы закрываются на замочки.

 

Высота угловых секций = 2000мм, средних = 900мм.

Размеры всей островной системы ШхГхВ: 3000х3000х2000 мм

 

Стекло скрепляется с помощью металлических скоб, в просверленные отверстия. При необходимости установки в торговом комплексе, монтаж осуществляется как днем так и ночью. Стоимость дневной установки 15 % от стоимости оборудования, стоимость ночной установки 25%.

230000 руб

под заказ
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1 ПМФ (бойлер), 10 уровней GN1/1 800х840х1055 мм

Технические характеристики:

 

Тип парообразования: бойлер

Вместимость: 10 уровней GN1/1

Размер гастроемкости GN1/1: 530х325 мм

Температурный диапазон: 35 °C...270 °C

Габаритные размеры: 800х840х1055 мм

Мощность: 12,5 кВт

Напряжение: 380 В

Вес: 145 кг

Производство: Россия (Завод "Чувашторгтехника" г. Чебоксары (чу))

 

Особенности пароконвектомата ПКА 10-1/1 ПМ:

 

Цифровая панель управления

5 рабочих режима

5 скоростей вращения вентилятора

Вентилируемая дверь

Система закрывания двери «свободные руки»

Система регулировки влажности (от 0 до 100%)

Душирующее устройство

Полуавтоматичекая мойка с применением режима пар

Термощуп для измерения температуры внутри продукта

Таймер от 1 мин до 9 час 59 мин

Точное поддержание температуры в камере

Подсветка рабочей камеры

Встроенная система охлаждения слива

Все детали изготовлены из нержавеющей стали

Низкое энергопотребление

Описание пароконвектомата ПКА 10-1/1 ПМ

Профессиональный пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПМ предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. В пароконвектомате можно одновременно готовить различные продукты — ароматы блюд не смешиваются, все выглядит аппетитно, сохраняются витамины и минеральные вещества.

Пароконвектомат идеально подходит для использования на предприятиях общественного питания, а также прекрасно впишется в кухню кафе, ресторана или бара. Оптимальная конструкция позволит максимально использовать пространство небольшого помещения, а детали, изготовленные из нержавеющей стали, позволят сохранить отличный внешний вид и его характеристики.

У пароконвектомата ПКА 10-1/1 ПМ есть пять режимов работы, которые обеспечивают бесконечное разнообразие приготовления пищи:

Режим конвекции до 270 °С

Режим парообразования до 100 °С

Комбинированный режим при 35-270 °С

Низкотемпературный пар при 35-98 °С

Функция разогрева

Пароконвектомат оснащен душирующим устройством, конструкция духовки позволяет мыть ее изнутри под струей воды, жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов.

В отличие от своего предыдущего аналога, пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПМ модели 2012 года имеет ряд отличительных характеристик:

Система регулировки влажности (от 0 до 100%)

5 скоростей вращения вентилятора

Встроенная система охлаждения слива

249900 руб

Страница: 1597-1599 из 1599