ВОСХОД Тестомесильная машина

ВОСХОД Тестомесильная машина "Прима 70", 4 кВт, 380В, (2 скорости).

330000 руб

Объем дежи, л 70

Максимальная масса теста, кг/замес 45

Минимальная масса теста, кг/замес 3

Номинальная потребляемая мощность, кВт 4

Номинальное напряжение, В 3NPE~380

Габаритные размеры, мм 1131x562x1035

Масса, кг 275

 

Двухскоростная тестомесильная машина с возможностью интенсивного замеса на повышенной скорости для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста и теста для кондитерских изделий. Предназначена для эксплуатации в 1-3-х сменном режиме в условиях промышленного производства.

Применение тестомесильной машины наиболее рационально:

 

на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях

в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий

в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах

на точках «быстрого питания»

в лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.

Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:

 

элементы конструкции, контактирующие с тестом - из нержавеющей стали

надежные приводы вращения месильного

органа и дежи.

Схема замеса: спиральный месильный орган, центральный отсекатель, стационарная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 70 литров .

 

Преимущества интенсивного замеса:

сокращение времени замешивания и созревания теста

компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества

принципиальное улучшение качества готовой продукции:

 

объем изделий увеличивается

мякиш становится более эластичным

пористость - равномерной и мелкой

корка более интенсивно окрашена

замедляется черствение.

 

Интенсивный замес теста обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:

 

цилиндрическая толстостенная дежа

спиральный месильный орган

центральный отсекатель

наличие двух скоростей замеса

oптимальные скорости вращения месильного органа и дежи

постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и стенками дежи.

 

Тестомесильная машины имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую:

устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров

автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную

отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости

временно прерывать цикл по требованию оператора, с последующим его продолжением

включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса

автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала и др.

 

Безопасность персонала при работе и обслуживании тестомесильных машин обеспечивается с помощью системы блокировок.