Оборудование для пищевого производства

- длина лезвия 10см,

- длина ручки 12см,

- общая длина ножа 22см,

- ручка - пластик,

- 3 клёпки

Марка стали 3Cr13

Твердость лезвия 53 ± 2 по шкале Роквелла.

Ручка сделана из сверхпрочного пластика с антибактериальной пропиткой, пониженной влагопоглощаемостью, повышенной ударопрочностью.

Тройная клепка на ручке, что придает ее большую прочностью.

- длина лезвия 16см,

- длина ручки 12см,

- общая длина ножа 28см,

- ручка - пластик,

- 3 клёпки

Технические характеристики:

Длина: 250 мм

Ширина лезвия: 25 мм

Толщина лезвия: 2,5 мм

Материал ручки: пластик

Описание ножа поварского

Клинок ножа выполнен из высококачественной нержавеющей стали X50CrMoV15.

Повышенное содержание углерода в ее составе придает лезвию оптимальную твердость (53-56 HRC по шкале Роквелла).

Эксперты признают, что сталь марки X50CrMoV15 – оптимальный для ножа баланс между прочностью и твердостью.

Ножи, выполненные из такой стали, великолепно держат заточку, идеально подходят для интенсивного использования и

сохраняют отличный внешний вид лезвий в течение всего срока службы. Рукоять выполнена из полиоксиметилена.

Шейка, которая находится между рукояткой ножа и его лезвием выполняет функцию защиты пальцев, не допуская их контакта с лезвием.

Упаковочный аппарат типа TW-450 (горячий стол) предназначен для упаковки в стрейч-плёнку продуктов питания в торговле и на производстве, используя лотки из полистирола или без них. Термоупаковочный аппарат TW-450 типа "горячий стол" предназначен для упаковки продуктов питания, таких как мясо, птица, колбасные изделия, рыбу, сыры, мясные полуфабрикаты, овощи, фрукты, кондитерские изделия в стрейч-плёнку. Упаковываемый продукт укладывается на лоток соответствующего размера; лоток с продуктом оборачивается пищевой стрейч-плёнкой ПВХ, пленка обрезается горячим ножом и запаивается на термостоле.

Оборудован термоножом постоянного нагрева для обрезки пленки (горячий нож), нагреваемым столом (горячий стол), регулятором с плавной регулировкой температуры нагревательного стола.

Упаковка:

Уложите упаковываемый продукт в лоток и разместите его на рабочем столе.

Оберните лоток полностью пленкой с некоторым натяжением.

Переверните продукт в плёнке и потяните плёнку вниз на нагретый нож, аккуратно отрежьте её.

Закройте дно лотка пленкой, положите лоток на горячий стол и прижмите его для запайки плёнки на дне лотка.

Хлебо-булочные изделия упаковываются без применения лотков.

Для увеличения срока службы нагреваемого ножа регулярно очищайте поверхность ножа от прилипающих кусочков пленки.

Характеристики:

Вес 5,5 кг

Габариты 470х600х120 мм

Корпус нержавейка

Мощность 0,5 кВт

Напряжение сети 220 В

Назначение для упаковки в стрейч-плёнку продуктов питания в торговле и на производстве

Страна происхождения Китай

Ширина склеиваимой поверхности 450 мм

Производительность 5-6 упак/мин.

Тип пленки ПЭ и ПВХ пищевые стрейч-плёнки

Температура поверхности 100-120 °С

Льдогенератор гранулированного льда ЛГ-60/20Г-01 предназначен для производства гранулированного льда, применяемого для длительного охлаждения свежей рыбы и мяса, свежих фруктов и овощей, подачи шампанского и вин, оформления блюд в отелях, барах и ресторанах.

Технические параметры:

Номинальная потребляемая мощность, кВт 0,43

Номинальное напряжение, В 230

Тип льда гранулированный

Тип охлаждения конденсатора водяной, требуется подвод и отвод воды

Максимальная производительность, кг/сутки 60

Вместимость бункера, кг 20

Расход воды, л/кг 6,2

Тип хладагента R404A

Количество хладагента, кг 0,13

Габаритные размеры, мм 500x710x720

Масса, кг 60

- система с водяным охлаждением конденсатора

- высокая производительность - 60 кг/сутки - при низком потреблении воды - 6,2 л

- вместительный бункер объемом до 20 кг

- стабильная работа, в том числе и в жарких климатических условиях

- материал изготовления - высококачественная нержавеющая сталь (за исключением задней стенки)

- эргономичный дизайн - легко отодвигающаяся вовнутрь дверца обеспечивает доступ в бункер со льдом

- компактные размеры (ШxДxВ мм - 500x710x720), что позволяет установить льдогенератор под барную стойку

- размер гранулы от 5 до 10 мм

- температура от -0,5 ºС до -1,5 ºС, при такой температуре лед остается твердым, но не жестким, благодаря чему данный тип льда безопасно использовать в процессе приготовления фарша (куттерования)

- большая поверхность соприкосновения с охлаждаемым продуктом обеспечивает более интенсивное и быстрое охлаждение продукта

- влажность от 75 % до 85 % позволяет сохранить свежесть продуктов на более долгий срок

- граннулированный лед прекрасно ведет себя при транспортировке и хранении (не смерзается)

- форма граннулированного льда не имеет острых краев, поэтому внешняя форма продукта не деформируется при пересыпании или выкладывании основы под них

Все вышеуказанные характеристики гранулированного льда расширяют область его применения от традиционного заполнения ведерок для охлаждения шампанского и выкладки рыбы до использования в строительстве, фармацевтике и химической промышленности.

Технические параметры:

Номинальная потребляемая мощность, кВт 0,94

Номинальное напряжение, В 230

Тип льда кубиковый

Тип охлаждения конденсатора воздушный, требуется подвод и отвод воды

Максимальная производительность, кг/сутки 46

Вместимость бункера, кг 15

Масса кубика, г 18

Количество кубиков за 1 цикл, шт. 40

Расход воды, л/кг 7

Тип хладагента R404a

Количество хладагента, кг 0,56

Габаритные размеры, мм 500х588х720

Масса, кг 54

Льдогенератор ЛГ-46/15К-02 выполнен полностью из нержавеющей стали.

Доступ в бункер со льдом обеспечивает легко отодвигающаяся вовнутрь дверца.

Контейнер для льда из пищевого термоформованного пластика, стенки изолированные пенополиуретаном с высокой плотностью.

Система воздушного охлаждения.

Основные характеристики льдогенератора ЛГ-46/15К-02:

- высокая производительность - 46 кг/сутки - при низком потреблении воды - 7 л/кг;

- за каждый цикл аппарат производит 40 абсолютно прозрачных кубиков льда;

- масса каждого кубика 18 г;

- стабильная работа, в том числе и в жарких климатических условиях;

- компактные размеры - льдогенератор можно легко установить под барную стойку;

- регулируемые по высоте ножки.

Цикл работы льдогенератора ЛГ-46/15К-02:

1. Режим ЗАПОЛНЕНИЯ ВАННЫ ВОДОЙ

2. Режим ЗАМОРОЗКИ

3. Режим ОТТАЙКИ и ВЫДАЧИ ЛЬДА

После первого цикла, с момента запуска льдогенератора, включается режим заморозки и начинается повторный цикл образования льда. Все последующие циклы до отключения льдогенератора начинаются с режима заморозки.

Эксплуатация льдогенератора допускается при температуре окружающего воздуха от +10 ºС до + 35 ºС, относительной влажности от 40 до 70%.

Номинальная потребляемая мощность, кВт 0,43

Номинальное напряжение, В 230

Тип льда гранулированный

Тип охлаждения конденсатора воздушный, требуется подвод и отвод воды

Максимальная производительность, кг/сутки 60

Вместимость бункера, кг 20

Расход воды, л/кг 1

Тип хладагента R404A

Количество хладагента, кг 0,26

Габаритные размеры, мм 500x710x720

Масса, кг 60

Основные характеристики:

Способ установки настольный

Источник тепла 220 В

Нагрев водяной

Объем 9 л

Мощность 0.4 кВт

Ширина 340 мм

Глубина 340 мм

Высота 395 мм

Вес (без упаковки) 5.6 кг

Страна-производитель Китай

Описание

Мармит Airhot SB-6000 предназначен для нагрева и поддержания в теплом состоянии готовых блюд на предприятиях общественного питания и торговли.

Модель оснащена ручным наполнением воды и термостатом.

Корпус выполнен из крашенного металла, внутренняя поверхность - из нержавеющей стали, легко вынимается для мытья.

• Материал корпуса: эмалированная сталь

• Температурный режим: 35-95°С

• Залив воды: вручную

Характеристики оборудования

Мощность, кВт 0,4

Напряжение, В 220

Ёмкость вставки, л 10

Габаритные размеры, мм 340×340×370

Масса, кг 4,6

Для замеса дрожжевого теста

Мощность, кВт 0,75

Напряжение, В 400

Количество скоростей 1

Объем дежи, л 20

Норма загрузки ингредиентов для дрожжевого теста, кг, не более 12

Замес одной порции теста, мин 13-17

Производительность, кг/час 50

Тип привода цепной

Количество оборотов спирали, об/ мин 107

Количество оборотов дежи, об/ мин 10

Панель управления электромеханическая

Тип дежи несъемная

Траверса неподъемная

Габаритные размеры, мм 395х750х615

Масса, кг 75

- номинальное напряжение - 400 В

- объем дежи - 20 литров

- 1 скорость

- дежа несъемная

- траверса неподъемная

- max загрузка ингредиентов для дрожжевого теста - 12 кг;

- min загрузка ингредиентов для дрожжевого теста - 1,5 кг;

- продолжительность замеса одной порции теста - 13-17 минут

- равномерный замес теста

- прямой нож квадратного сечения или в виде полосы

- цепной привод

- цепи с высоким ресурсом и большим запасом прочности

- электромеханическая панель управления

- защитная решетка дежи из нержавеющей стали

- количество оборотов спирали составляет до 107 оборотов в минуту

- количество оборотов дежи составляет до 10 оборотов в минуту

- толщина стенок дежи составляет 1,5 мм

- регулируемые по высоте ножки

Для замеса любого вида теста

Мощность, кВт 1,2

Напряжение, В 230

Количество скоростей диапазон

Объем дежи, л 20

Норма загрузки ингредиентов для дрожжевого теста, кг, не более 12

Норма загрузки ингредиентов для крутого теста, кг, не более 4

Замес одной порции теста, мин 8-12

Производительность, кг/час 72

Колеса -

Тип привода ременно-цепной

Количество оборотов спирали, об/ мин 90...180

Количество оборотов дежи, об/ мин 7,5...15

Панель управления электромеханическая

Таймер +

Тип дежи несъемная

Траверса неподъемная

Габаритные размеры, мм 450х735х630

Масса, кг 90

- объем дежи - 20 л;

- дежа несъемная;

- траверса неподъемная;

- max загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 12 кг;

- min загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста - 1,5 кг;

- max загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 4 кг;

- min загрузка ингредиентов при замесе крутого теста - 2 кг;

- ременно-цепной привод;

- электромеханическая панель управления;

- плавная регулировка скорости дежи и спирали (частотный преобразователь);

- регулируемые по высоте ножки.